西麻布のお客様に教わったこと｜背伸びをしないサービス
西麻布には、
駅も大きな商業施設もありません。
自然と人が集まる場所というより、
目的を持って、
わざわざ足を運ぶ街だと思っています。
大通りから一本入れば、
さまざまな業界の方が通う店が
ひっそりと佇んでいる。
2003年にこの街へ来た時、
私も、
「わざわざ来ていただける店にする」
そう思っていました。
西麻布で23年。
その間、本当に多くのお客様と
接してきました。
さまざまなレストランへ行き、
さまざまなサービスを経験されている方も
たくさんいらっしゃいます。
そんなお客様と向き合う中で、
教えていただいたことがあります。
一流に見せようと、
背伸びをする必要はないということ。
表面だけ、
体裁だけを整えたサービスは、
どこか記憶に残らない。
私はそれを、
「のっぺらぼうなサービス」
だと思っています。
格好悪くてもいい。
額に汗をかいてでも、
目の前のお客様を
しっかり見る。
何を求めているのか。
何をすれば喜んでいただけるのか。
その方と真摯に向き合う。
一流のサービスマンでなくても、
そこはお客様に
伝わるものだと教えていただきました。
西麻布で23年。
私がこの街で
お客様から教えていただいたことは、
技術や形だけではありません。
背伸びをせず、
目の前のお客様と
真摯に向き合うこと。
今の肉粋やまもとのサービスにも、
その考えは
ずっと続いています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
西麻布 肉粋やまもと
〒106-0031 東京都港区西麻布2丁目2−2 NK青山ホームズ 1F
電話：03-5468-2911
定休日：日曜日
営業時間：18:00〜23:00
ご予約はこちら
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━